复旦厨师携十二道上海本帮菜

　　川大食堂内的排队盛况。本文图片均来源于 四川大学官方微信川菜“攻克”复旦食堂后，复旦厨师携十二道上海本帮菜，在四川大学食堂客场赢了回来。

　　据“四川大学”官方微信公号6月10日发文，复旦大学厨师前往该校食堂交流，结果首秀当天就受到热捧，学生早早在江安西一食堂排起两条100米的长龙，队伍甚至从二楼拐弯延展到了一楼。

　　除了排队者众多，评价也一片大好。

　　上述“四川大学”公众号文章摘选了部分网友的评论。有人表示排了50分钟，“二十年来第一次吃到上海菜”哈密瓜肉粒”。还有人称，吃到了大学以来味道最好的一顿，没有之一，“幸福到想嫁”。

　　据澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者了解，复旦大学厨师这次一共带去十二道上海本帮菜：糖醋小排、柠汁菊花鱼、扣三丝、翡翠琥珀豆腐、芙蓉鸡片、八宝鸭、 猪肚鸡、脆皮大排、尖椒牛肉、稻香东坡肉、哈密瓜年糕牛肉粒、当归炖小排......

　　其中，“哈密瓜年糕牛肉粒”还是复旦大厨自创的。据“四川大学”微信公号文章，让川大学子吃上上海本帮菜，复旦大学两位厨师也很开心，“今天是第一天，没有想到会这么火爆，来了这么多人。”

　　按照日程，继第一站在江安西一食堂献艺四天后，复旦大学两位厨师马不停蹄，还将去四川大学华西东苑食堂和望江活动中心食堂巡回“摆摊”。

　　澎湃新闻此前报道，这次复旦大厨现身川大，是两校间的一次民间交流活动。双方食堂互派厨师到对方学校，并带去各自最具特色的十二道菜。

　　稍早前，四川大学食堂两位厨师已率先抵达复旦，并于6月5日在复旦大学本部“旦苑”食堂首秀，随即刮起了一阵“川菜风”。6月8日11点许，澎湃新闻记者现场看到，以复旦学生为主的队伍排了数十米长，因为空间限制，队伍还折出一个直角。不少学生花了近一小时才品尝到了川大厨师的手艺。在社交网络上，师生们一片叫好。

　　复旦大学总务处餐饮管理办公室主任倪峰告诉澎湃新闻记者，其实对复旦大学食堂来说，和其他高校食堂交流已经是一项常规活动，此前也和同济、南航、陕科大等高校有过合作。

　　倪峰说，这次和川大的交流大概准备了一个月，包括菜品的选定，食材的准备等，而活动目的有两点：除了现场向师生提供新菜式，主要还是为了促进双方厨师互相学习，以便未来推出新菜，常态化供应。

　　“川大同学今天发来贺电，双方就相互扣押厨师达成一致意见。”在上海菜在川大同样广受欢迎后，有学生这样打趣称。